こんにちは、高崎駅東口にある「The Butter Baum（ザ・バター・バーム）」というお店について紹介したいと思います。
このお店は、2023年10月20日に期間限定でオープンしたばかりのバームクーヘン専門店で、こだわりのバターや群馬県産の小麦粉を使ったバームクーヘンを販売しています。
厳選素材｜The Butter Baum
The Butter Baumのこだわりの食材を紹介します。
・バター バターの風味を引き出すために、バターを焦がしてから生地に混ぜているそうです。
この焦がしバターはバターは１種類ではなく、低温長時間発酵させた発酵バターと
風味豊かなバターを絶妙にブレンドされているそうです。
焼き上がったバームクーヘンは、さらに溶かしバターでコーティングするそうです。
・小麦粉 群馬県産の小麦粉を使っています。
お菓子用に開発された「白金鶴」という小麦粉で、しっとりとした食感を引き立てるそうです。
・卵 赤城養鶏牧場、たまご村の卵を使っています。
もちろんこだわりの卵なので、飼育方法や餌などもこだわりがあり、自然の中で飼育された鶏
の生む卵ですから、雑味や生臭さは一切ないそうです。
ソフトとハードのメニュー
お店では、バームクーヘンをホールやバトンで販売しています。
それ以外にも小さいバームクーヘンもありました（税込み300円）
これは一回食べてみたい方には嬉しい値段になります。
バームクーヘンには、ソフトとハードの2種類があり、それぞれ食感や味が違います。
ソフトは、しっとりとした生地に、ふわっとしたメレンゲを練り込んでいるそうです。
ハードは、しっかりとした生地に、カリカリとしたキャラメルを練り込んでいるそうです。
どちらとも甘すぎず、ペロッと食べられました。
期間限定のOPEN
高崎駅ビル、イーサイト高崎の銀座コージーコーナーの隣にOPENしましたThe Butter Baumですが、
期間限定（2023年10月20日（金）から2024年1月19日（金）までの営業となります。
通常は道の駅「まえばし赤城」での営業ですので、道の駅に行く前に一度食べてみるのもいいかもしれません。